鱼香茄子

1/13. 茄子分段一开四

2/13. 肉切丁

3/13. 青椒切丁

4/13. 葱切块，姜切片，蒜切片

5/13. 面粉用水和成糊，放入茄子拌匀

6/13. 烧油油烧至8成热下茄子炸，表面变脆，颜色金黄死老出即可

7/13. 提前调出调味汁准备一个碗倒入适量的水，酱油，耗油，料酒，盐，味，糖，最后加入陈醋。

8/13. 锅烧热加油先炒肉丁，再放入葱姜蒜

9/13. 再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒，酱炒出香味和红油

10/13. 放入青椒丁翻炒一下

11/13. 倒入调味汁煮沸水淀粉勾芡

12/13. 再倒入炸好的茄条翻炒裹匀芡汁即可