新英格兰蛤蜊巧达汤

1/17. 将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火；

2/17. 捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙；

3/17. 蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片；

4/17. 洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用；

5/17. 锅里放入黄油，小火融化，

6/17. 放入洋葱煸至透明；

7/17. 分次加入土豆、

8/17. 培根、

9/17. 蘑菇片煸透；

10/17. 加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，

11/17. 加入牛奶和淡奶油小火煮开；

12/17. 加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味；

13/17. 最后倒入蛤蜊煮开即可。

14/17. 锅内放入黄油和植物油，也可以全部使用黄油，小火融化黄油；

15/17. 分次倒入面粉，不停地搅拌使油和面粉混合均匀；

16/17. 小火炒8分钟左右，至面粉成熟并呈浓稠的膏状；