花生猪蹄

1/4. 花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。

2/4. 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

3/4. 净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。