主料 | ||
猪五花肉适量 | 土豆粉条适量 | 大白菜适量 |
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
八角适量 | 花椒适量 | 小茴香适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
绍酒适量 |
1/12. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2/12. 大白菜洗净切块。
3/12. 土豆粉条提前用温水泡软。
4/12. 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5/12. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6/12. 烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7/12. 烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8/12. 加入酱油盐、白糖调味。
9/12. 捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10/12. 放入粉条子炖5分钟。
11/12. 加入切好的白菜炖3分钟。
12/12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。