主料 | ||
挪威三文鱼适量 | 红、黄彩椒适量 | 鲑鱼籽适量 |
辅料 | ||
柠檬适量 | 绿芥末适量 | 蛋黄酱适量 |
胡椒粉适量 | 白葡萄酒适量 | 盐适量 |
黄油适量 | 橄榄油适量 | 洋葱适量 |
1/6. 三文鱼一半切条、另一部分切块用白葡萄酒、盐、胡椒粉、鲜柠檬汁腌渍。
2/6. 锅烧热放入橄榄油和一块黄油,放入洋葱碎、放入三文鱼。
3/6. 改小火盖盖煎七成熟。放入彩椒条一起略煎取出
4/6. 装盘扣上酒杯。
5/6. 酒杯底部放上心型小模子放上挪威三文鱼条,挤上蛋黄酱与芥末拌匀的酱。
6/6. 再放上鱼籽即可。放上心型模具是为了表达用心尊重健康、尊重食材。