主料 | ||
猪脊骨1500克 | ||
辅料 | ||
花椒5克 | 甘草小许 | 桂皮5克 |
香叶小许 | 丁香2颗 | 八角3—5颗 |
老抽2大勺 | 砂糖20克 | 黄油2大勺 |
生抽5大勺 | 盐适量 |
1/12. 把所有材料准备好。
2/12. 猪脊骨洗干净,用清水泡浸。
3/12. 泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。
4/12. 重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5/12. 把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6/12. 放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。
7/12. 用清水冲洗一下,沥干水分备用。
8/12. 香料用水冲洗一下。
9/12. 把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。
10/12. 消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。
11/12. 加入黄油、盐、砂糖。
12/12. 再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。
1、猪脊骨一定要用清水泡浸,泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白,并且口感好。
2、飞水时,水开后要迅速捞取出来,因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。