主料 | ||
纽西兰青口肉250克 | 东莞米粉100克 | |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 鱼露适量 | 鱼籽适量 |
鸡粉适量 |
1/10. 食材:东莞米粉、纽西兰青口肉。
2/10. 米粉煮三分钟,捞起,过冷河。
3/10. 将青口焯烫一遍,再洗冲洗干净。
4/10. 煮锅水滚,放入适量的虾籽。
5/10. 放入适量的鸡粉。
6/10. 倒入适量的鱼露。
7/10. 倒入适量的橄榄油。
8/10. 将米粉和青口放入煮锅中。
9/10. 盖锅盖,大火煮滚,再煮2分钟。
10/10. 即可关火。
选购技巧:淡菜个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜。购买淡菜的时候,宜选择个大的淡菜。