主料 | ||
萝卜3斤多 | 牛腩2斤 | |
辅料 | ||
柱候酱2/3瓶(约180)克 | 生姜几块 | 桂皮少量 |
八角少量 | 花椒少量 |
1/16. 牛腩飞水,然后冲洗干净血沫;
2/16. 牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里;
3/16. 烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片;
4/16. 加入大约100克的柱候酱;
5/16. 爆炒出香味;
6/16. 加入牛腩,煸炒2分钟;
7/16. 加入约1000ml的热水;
8/16. 放入调料包;
9/16. 盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)
10/16. 萝卜飞水后捞出待用;
11/16. 30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却;
12/16. 看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了;
13/16. 加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱;
14/16. 换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟;
15/16. 撒上葱段,试味,即可。
16/16. 趁热吃,蘸点辣酱更美味哦。