两拌双丝

1/8. 儿菜切粗丝，加盐，揉搓均匀，腌半小时后，凉白开冲去盐水。

2/8. 莴笋切细丝

3/8. 蒜剁细，加入半勺盐，2勺生抽，少许糖，2勺凉白开拌勺

4/8. 将儿菜丝、莴笋丝各分成两份，再分别混合成两份儿菜莴笋丝。其中一份儿拌入歩骤3中的调味料。再用冷油加花椒烧热后呛淋在双丝上

5/8. 淋上自制红油

6/8. 此为麻辣双丝。

7/8. 另一份双丝，加入白糖4勺，陈醋1勺，米醋3勺，盐1勺，拌匀，此为糖醋双丝。我这次加了香油，失败了。香油的香味发腻，与糖醋原有的清新极不搭