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1/6. 鸭洗净沥干水份
2/6. 热锅之后中火煎鸭肉,皮朝下。可以不放油,鸭皮受热会出很多油。这时放姜。
3/6. 翻面继续煎,煎到两面金黄
4/6. 怕油腻可以把油倒掉。下啤酒,调味(酱油、老抽、糖少许)煮沸。转小火加盖焖1个半小时至肉软。
5/6. 大火收汁,快好时放切好的蒜翻炒均匀。
6/6. 斩件 上桌 开动
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