蒜香啤酒鸭

1/12. 鸭肉剁小块，冷水泡两小时，血水泡净，沥干水分。热锅起油，加油30克，下入姜片和青蒜爆香，下入鸭肉。

2/12. 爆炒鸭肉，使鸭肉变白，表面炒透。

3/12. 加入料酒，使其充分吸收。

4/12. 加酱油半锅铲，继续翻炒。

5/12. 加入白糖。

6/12. 下入干辣椒，翻炒均匀。

7/12. 待国内的食材充分融合后，加入啤酒

8/12. 然后调成大火，让鸭肉开锅。

9/12. 然后把锅调成小火，慢炖40分钟。因为鸭肉比较硬所以需要的时间比较久。鸭肉块越大，慢炖的时间需要得越长。加入蒜末。然后大火收汁。

10/12. 翻炒均匀后加少量盐和鸡精进行调味，然后装盘。

11/12. 加入切好的葱段。