油爆大虾

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大虾最好用活虾，我用的是冰鲜虾，是上次做没用完冰在冰箱里的。

油爆大虾的做法，共5个步骤

1/5. 先调料汁，将葱切段，姜切片备用。

2/5. 小碗中倒入料酒一汤勺、老抽两汤勺、盐少许、糖两勺，调匀备用。

3/5. 大虾洗净、去虾线。

4/5. 将大虾放入碗中，倒入调好的料汁，放入葱姜腌制一个小时。

5/5. 腌制完后，将剩余料汁倒入空碗内。起油锅，开大火，待油冒烟时，倒入大虾翻炒，待虾微微变色时，倒入余下的料汁，大火收汁即可。

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