小炒手撕面筋

1/5. 把水面筋顺着它的纹路撕成一小块一小块的。

2/5. 香菜洗净切碎。尖椒和蒜切小片。

3/5. 炒锅放油，下尖椒和蒜炒香。下料酒和辣椒酱炒匀。下入水面筋，放入老抽，糖，盐调味上色，炒匀。

4/5. 面筋需多炒一会儿，边炒边加水，因为面筋较容易吸水。