主料 | ||
鸡肝300克 | 辣椒2个 | |
辅料 | ||
色拉油25克 | 精盐3克 | 五香粉1克 |
味精3克 | 料酒10克 | 生抽10克 |
白糖少许 | 葱末3克 | 姜3克 |
1/8. 将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2/8. 将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
3/8. 将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
4/8. 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
5/8. 翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
6/8. 翻炒均匀,加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
7/8. 翻炒均匀,将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
8/8. 翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。