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自制香肠

自制香肠

kawaii丸子

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因为前年过春节的时候,和老公一起他的一个朋友家做客,他朋友就准备了一道蒜苗炒香肠,给我家老公好吃的啊,自己吃了好多好多,我当时就暗下决心,等我回去哈,等我回去我也给你做,绝对比这个好吃!
回去以后赶紧联系死党,向她婆婆讨要终极配方,老太太毫不吝啬,呵呵,毕竟是人家30多年的心血啊,我就这么白来了!
试验了一下,很好吃,后来也试过一些别的方子,但是还是觉得婆婆的这款最叫我觉得难忘!每年冬天的时候都会多灌些放在冰箱冷冻起来,到了夏天也能吃到美味的香肠了!
我给爸妈也带过几根,我爸爸今年快冷的时候就跟我预定了,说今年多做点儿啊,哈哈,真是不心疼他家闺女啊!我老妹也在网上跟我说,老姐啊,你做的那个香肠也太好吃了吧,哈哈!佩服的我啊!
吹了这么半天了,我还是要说一句话,人跟人的口味是不同的,也许我觉得好吃,但是您可能就不喜欢,到时候可别说我啊,我可承受不起,我胆子小,哈哈!
主料
猪肉10斤(我用的是8分瘦2分肥,我不喜欢吃肥的,我妹说,里面的肥肉也不腻了,很好吃,但是我还是选择瘦的多很多,您可以按照自己的喜好更改比例)白糖400-500(随自己喜好,我一般都是400)克50克
酱油一包或者味极鲜250(这个我都是放的老抽加生抽,我做的比较随意,看着放的,但是也差不多这个重量)克五香面25克250(我就用的二锅头)克

自制香肠的做法,共5个步骤

自制香肠的做法图解1

1/5. 我是请市场卖肉的,称好以后帮我切成小块儿,这样我自己就省事了,回家就把肉放到大盆子中,加上上面的材料,腌制1-2个小时;

自制香肠的做法图解2

2/5. 把肠衣洗净,我用的是干的,就是上面都是盐的那种,冲洗干净,放在水中备用;
装好机器就开始灌了,

自制香肠的做法图解3

3/5. 呵呵,尽量灌得扎实些,我每次都不舍得使劲往里挤,到最后干了,就会变成椭圆形,哈哈;

自制香肠的做法图解4

4/5. 没有机器怎么办,我也不知道,呵呵,我从一开始都用机器灌的,好多人用矿泉水瓶子,也挺好的,机器灌一根差不多就得打开一下,把里面没有搅动的肉掏出来,好在我已经习惯了,所以还可以,呵呵;

自制香肠的做法图解5

5/5. 灌成一段一段的,就可以了,晾在北阳台上,不见阳光,一个星期即可。
这个就是晾干的,呵呵,切成片,随便炒点儿什么都好吃

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营养信息

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  • 自制香肠热量1326 千卡
  • 脂肪30.9 克
  • 蛋白质22.8 克
  • 碳水化合物124.9 克
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