川味红汤火锅

1/10. 做骨头汤，筒子骨洗净放入高压锅，加1000ml水，几片老姜，盖盖子，大火至冒气转小火熬半个小时。
制作锅底，锅内加油，油热加干辣椒和花椒炸至红棕色捞出。锅内油中加入葱段，蒜瓣，姜片炒至香味溢出，加上述香料一起炒，再加入火锅底料一带，加入牛油，一起待香味出来了就导入炸好的干辣椒和花椒，参入熬好的骨头汤，锅底就好了。

2/10. 做好的锅底。

3/10. 这是煮熟剥了壳的鹌鹑蛋。

4/10. 宽粉，一定要买红薯粉，吃起来才糯，买的时候自豪看看不是透明的，粉里面有少许小气泡的才是好吃的红薯粉。

5/10. 这是鸡菌子，虾饺，鱼丸（火锅必备），和猪脑花（记得蜗居里面海藻形容猪脑花有豆腐的滑嫩又有肉的清香，就流口水了）。

6/10. 这是蘑菇，还有内酯豆腐，也可以加其他菌类，比如金针菇，香菇，平菇都不错。

7/10. 肉片，吃火锅的时候涮肉片，美味至极啊，又香又滑嫩。

8/10. 又碟子，我加了纯芝麻油，还加了花椒油吃起来更香，另外如果味道不够，可以加点盐，鸡精，还有葱花和香菜。

9/10. 哈哈，差不多完工了。