主料 | ||
红糖150克 | 水300克 | 糯米粉250克 |
澄粉50克 |
1/6. 红糖和开水混合,搅拌至红糖全部溶解
2/6. 待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉,搅拌均匀,面糊尽量无颗粒
3/6. 将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具最好,没有的话就多刷点油),盖上保鲜膜
4/6. 蒸锅蒸40分钟左右
5/6. 出锅冷却后倒扣脱模,整成自己喜欢的形状
6/6. 把熟花生舂成碎末,裹在年糕上,装进油纸杯即可。
1、用不粘模具脱模效果好,不然就多刷油,我这次也刷的不够多,不好脱,所以就整成了圆形
2、红糖如果没有完全融化,可以小火加热下使其溶解
3、我用的玻璃碗,壁比较厚,所以蒸了40分钟,如果是其他模具可以减少点时间
4、如果切块的话可以在刀上沾点水,不容易粘