主料 | ||
白花菜一颗 | 玉米二根 | 太白粉适量 |
雞粉适量 | ||
辅料 | ||
干辣椒五根 | 红辣椒五根 | 水适量 |
鸡粉适量 | 盐适量 | 香油适量 |
1/5. 先将白花菜切块备用。
2/5. 锅内水烧开后,将白花菜放入锅中烫3~4分钟,不可盖上锅盖,否则白花菜会变烂,白花菜煮熟再下锅炒,可保持脆度,增加甜味。
3/5. 炒锅放入适量沙拉油,开小火,放入干辣椒爆香后,再放入切末的红辣椒拌炒。
4/5. 再放入烫好的白花菜,加入适量的水拌炒,放入玉米粒下去炒增加甜味,在加入鸡粉、盐、糖,白花菜会收汁吸入这些味道,使白花菜更加鲜甜、更加香辣。
5/5. 最后加上少许太白粉水吸收汤汁,使多余汤汁吸附在白花菜上,再加入少许香油添加香气即可上菜。