主料 | ||
面粉400克 | ||
辅料 | ||
粉丝1把 | 鸡蛋2个 | 盐2茶匙 |
花生油2大勺 |
1/13. 面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说,我是先少加水,然后面包机转动时看情况适量加水,开始成絮状基本是合适的,不过只要成团就可,拿出后还要再揉,但硬了不好。
2/13. 面取出继续揉一会醒着待用。
3/13. 韭菜清水泡几小时(安全起见),控水后切末。
4/13. 碗内磕入鸡蛋,在锅内煎成薄鸡蛋皮。
5/13. 鸡蛋皮稍凉后切末。
6/13. 粉丝一定用冷水泡软,切小段。
7/13. 韭菜,鸡蛋,粉丝混合,加花生油调和,盐务必到包饺子时再放。
8/13. 擀皮包饺子老一套,不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
9/13. 面粉加水调成稀面粉芡汁。
10/13. 煎锅放油,烧3成热即可放入饺子。
11/13. 煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁,可翻一个看一下。
12/13. 盖盖中火煎。
13/13. 锅收干小火再烧一会,底部有冰花出现即可。