羊肉煎饺

1/27. 材料图。鲜肉，洋葱，水，面粉。

2/27. 把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样。

3/27. 用手各成面团，加保鲜膜饧上。

4/27. 调料图，图中没有淀粉和料酒，总是少拿，呵呵。

5/27. 一个切洋葱不流泪的小方法：洋葱去两头，去老皮。

6/27. 放地流动的不下冲一分钟。

7/27. 切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪，如果切得很慢很慢，还会有一点点儿！

8/27. 鲜肉斩碎同洋葱纳盆。

9/27. 加一勺姜粉，适量料酒。

10/27. 加饺子专用调料粉。

11/27. 加生抽或者蒸鱼油。

12/27. 加盐。

13/27. 因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。

14/27. 一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。

15/27. 饧好的面揉均匀。

16/27. 搓成长条。

17/27. 分成面皮生胚。

18/27. 擀成饺子皮。

19/27. 包饺子了，想包什么样子包什么样子，但今天的饮料不适合包成锅贴样，馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。

20/27. 平底锅烧热，刷薄油。

21/27. 放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。

22/27. 用小碗倒小量淀粉

23/27. 加水调成薄淀粉水。

24/27. 待饺子底部变得焦黄时（根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟。）

25/27. 倒入淀粉水

26/27. 加盖再煎几分钟。