牛肉煎饺

1/6. 牛肉米加生抽、糖、味精、胡椒粉、葱和水(水的量视情况加)搅拌均匀后放入冰箱冷藏

2/6. 接下来和面，面粉和水的比例基本是2：1，具体视面团的干湿程度增加面粉或水的量，和面的时候略加点盐，这样会更有劲道

3/6. 和好面醒半小时，然后分成小剂子，幹成饺子皮，包入前面调好味的牛肉陷(不要太满)。

4/6. 平底锅里倒入油，把包好的牛肉饺放入锅，中火煎至饺子底略焦，饺子鼓起，倒入水大概在饺子三分之一的位子，盖锅盖

5/6. 大火煮开，调中火，直至锅里水分收干，这样再重复一次，饺子就好了，即可起锅，