黄瓜肉卷

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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周末白天一直在看某卫视播的部电视连续剧，不仅播的很慢，一天才两集，而我又是喜欢看了就一定要看完整的人，所以惦记上啦。而且觉得白天大把的时间自己什么事都没干就浪费了，于是从网上下载，这两天突击，一连几个晚上，带点小熬夜，每天都是看到转点，终于看完了。为了看电视而“抓紧”时间, 也导致没有出去买菜，家中无“存粮”，冰箱空空几乎无藏货。这不就找到点里脊肉和小黄瓜，盘算着如何消灭它们？炒着吃，没新意，再想想。想起有次在外面吃过的一道肉卷，虽然它里面的馅料丰富些，但在这“有限”的条件下，这样的搭配也不错。裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。

主料
里脊肉200克	小黄瓜1根	鸡蛋1个
辅料
面包屑适量	油盐适量	胡椒粉适量
料酒适量	蒜蓉辣酱适量

黄瓜肉卷的做法，共12个步骤

1/12. 将里脊肉平刨成薄片；

2/12. 再用专用铁锤敲打；

3/12. 放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下；

4/12. 将小黄瓜切成段；

5/12. 将黄瓜段放在肉片一端，

6/12. 再卷起，底端用生粉水封口；

7/12. 将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉，

8/12. 再放入鸡蛋液中滚一下；

9/12. 最后放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层；；

10/12. 最后放入油炸中炸至金黄即可

11/12. 捞出后沥干控油摆盘，

12/12. 再上一碟酱料。

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小窍门

1.先将里脊肉刨成薄片，再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍），最后加入调味料腌制一下；2. 黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜，用腌好的肉片卷起来，尾端用水淀粉封口；3. 为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉，放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中；4. 将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色，摆放到盘中，旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。

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