| 主料 | ||
| 比目鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 铁观音适量 | ||
香煎茶香比目鱼的做法，共4个步骤
1/4. 冲泡较浓的铁观音茶，放凉备用
2/4. 比目鱼洗净擦干，撒上海盐，细细揉擦让鱼入味！在铁观音茶中加入盐、葱段、花椒三粒，将鱼放入茶中浸泡半小时以上。
3/4. 打散鸡蛋液，加入少许海盐调味。
4/4. 将鱼块取出，擦干，扑上少许干淀粉，沾上蛋液下锅煎香即可。
小窍门
茶应该取用冲泡第二道的茶水，一定要等凉透才能放入鱼块。干淀粉一定要扑少一些。
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