主料 | ||
比目鱼700克 | ||
辅料 | ||
生姜3片 | 大蒜3瓣 | 八角1个 |
干辣椒1个 | 料酒1勺 | 香菜2根 |
盐2克 | 豆瓣酱1勺 | 生抽1茶匙 |
白糖1茶匙 | 花生油2大匙 |
1/8. 准备好材料。比目鱼去鳞,去腮,去内脏控干水分。
2/8. 热锅凉油,放入2大匙花生油,下入比目鱼
3/8. 放入姜,蒜,八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。
4/8. 放入没过鱼的清水,开大火将水烧开。
5/8. 水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
6/8. 放1茶匙六月鲜酱油。
7/8. 放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右,还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
8/8. 装盘,非常下饭。