拔丝土豆

1/10. 准备的食材。

2/10. 土豆洗净去皮，切滚刀块。

3/10. 下油锅炸，（大火 先不要慌着去翻炒 稍微炸变色后再用勺子翻面小火炸 让它受热均匀 炸透）。

4/10. 炸熟捞出沥油。（也可以炸两次）

5/10. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

6/10. 中小火翻炒让糖均匀受热。

7/10. 转小火不停炒至溶化。

8/10. 炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

9/10. 倒入炸好的土豆块。