冬瓜上素汤
| 主料 | ||
| 带皮冬瓜500克 | 干羊肚菌30克 | 竹笙30克 |
| 娃娃菜300克 | 蚧味菇200克 | 松子少许 |
| 纯净水1000克 | 盐80克 | 白糖30克 |
冬瓜上素汤的做法，共3个步骤
1/3. 先将干羊肚菌、竹笙清洗干净，蚧味菇去头洗净。娃娃菜切段，冬瓜洗净切件备用。
2/3. 将干羊肚菌、竹笙、蚧味菇放入炖汤盅注入纯净水，放盐、糖。隔水炖两个小时。
3/3. 两个小时后再放冬瓜件、娃娃菜、松子，再炖一个小时即可饮用。
小窍门
① 清洗羊肚菌、竹笙时应快速洗净，不能用热水泡，会失去羊肚菌的香味。
② 冬瓜要带皮食用，更具有消暑的功效。
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