主料 | ||
米饭一碗 | 凤梨一个 | 鲜活虾6-8只 |
辅料 | ||
青豌豆60克 | 胡萝卜一个k | 咖喱一包 |
盐少许 |
1/9. 这是凤梨和咖喱
2/9. 米饭最好是隔夜的。
3/9. 青豌豆和甜玉米用小锅煮至八成熟。
4/9. 胡萝卜切成丁,用开水肏一下,再用凉水冲凉备用。
5/9. 青豌豆和玉米也一样煮好后用凉水冲凉和胡萝卜放在一起。
6/9. 凤梨横着切一刀(注意不要切太多),然后沿着凤梨的边缘把中间的果肉掏出来,切成丁,用盐水泡上(凤梨不会因为盐泡过了就会变咸,反而泡过盐水后会变甜)
7/9. 鲜活虾剥去外壳,挑去虾线,在背上从头到脚切一刀,放少许料酒和姜丝腌制一会。
8/9. 锅中先放少许油,把虾放入滑炒片刻盛出。再放入刚才三倍的油在锅中,把胡萝卜、玉米、青豌豆、还有咖喱一包(块状的也可以)、盐少许、少许清水、最后放入米饭、虾球、炒匀即可。
9/9. 这次做得比较多,凤梨里面盛不下,剩下的就盛在盘子里了。
注意在虾背上下刀的时候要切得深点,这样滑油的时候卷起来才像虾球,还有就是滑油的时候千万不要时间太久,不然虾肉会老,这样口感就不好了。