法棍

1/6. 注：水量是一个范围，少一点面团会干一点，整形会容易点，水多了，组织会好一点，但整形会难，成品样子会不规则。

2/6. 预先把足够的水放入冰箱，要用之前，放几块冰块，放2分钟，倒出适量就可以用。
把粉，冰水，酵母，盐用搅拌机的浆型头混合2分钟。换揉面用的钩型头，中速搅拌5到6分钟，如果面团不沾容器的四周，但仍沾在容器底部，就可以了。（注意盐和酵母不能直接接触，那样会杀死酵母的活性）因为之前没有想到会成功所以没有拍过程图，在此借用下原作者的。

3/6. 把搅拌好的面团倒在抹过油的容器内，抹油的目的是为了防粘。然后盖上盖子放入冰箱冷藏室发酵20小时以上。

4/6. 把冷藏过夜的面团拿出来室温发酵3小时发酵至两倍大。

5/6. 烤箱开起来预热。我家里的烤箱是最高250度，作者是用石板烤的。287度预热半小时。我的烤箱是250预热了10分钟。预热的时候可以给面包做整形工作了。准备一张烤网大的锡纸。为什么用烤网呢 因为我的烤盘另有用途。这个等下再说。。在锡纸伤撒上足够的面粉。然后把面团倒上去。手上沾上粉吧面团整形成长方形，刮板沾水在把长方形的面团切成长条形。