烤肉串

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本来是想做牙签肉的，临时改了，不油炸，烤箱烤了，味道还可以，就是忘记了腌制的时候加盐了，后来又加了点儿，咸了

烤肉串的做法，共6个步骤

1/6. 将竹签用清水浸泡一小时以上吧，防止进烤箱被烤糊

2/6. 将猪肉洗净，切自己喜欢的大小厚薄的块，我为了烤的时间缩短，切得薄，先加料酒先抓匀后再加一个鸡蛋清继续抓匀

3/6. 然后将各种粉料适量加入，再加少许盐，食用油，蜂蜜，继续抓匀，腌制2小时以上吧

4/6. 将腌制好的猪肉串好，再次刷上一遍食用油

5/6. 放进烤箱中层上下火180度烤15——20分钟，根据自家烤箱的温度，肉块的厚度调节哈

6/6. 烘烤中间要拿出来再刷遍油，翻一下面，出炉前撒上点儿孜然粒

1 我做了几次烤肉，唯有这次的烤肉感觉比较嫩，原因无他就是先稍多加点儿料酒抓匀，使肉将料酒全部吸收后再加鸡蛋清抓匀，也是使之融入肉里，这样的肉烤出来比较嫩
2 再说下肉的选择，我基本上都是用的里脊肉或者通脊肉，儿子说太瘦了，所以我感觉还是应该用那种梅花肉比较好，大家尝试下吧

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