花生酱烤肉串

1、在制作花生酱之前，花生一定要烤熟或者炒熟。推荐买生花生自己炒/烤熟，而不要购买经过加工的花生米，因为这些花生米一般加入了较多调料，影响花生酱的纯粹口感。
2、用食品料理机打花生酱的时候，要打得足够细腻，才会呈现浓稠幼滑的状态，打得不够细腻的时候，花生酱看上去可能会比较稀，而且口感粗糙。
3、如果按配方里的用量来制作，花生酱会剩下很多。剩下的花生酱可以留待下次再用，也可以把花生酱的配料减半，少制作一些花生酱。
4、根据肉片切的薄厚、大小、烤箱温度差异，灵活调整烤的时间。肉串要注意不要烤的太老哦。
5、在穿肉串前，把竹签用水浸泡半个小时，烤的时候竹签就不容易被烤黑了。