休假第一天,继续发布长帝3.5版电烤箱的试用报告。
今天烤了里脊肉。偷懒,没有在烤前和烤中刷油,烤出来的成品口感稍干,味道倒是不错。
孜然烤肉串的做法,共4个步骤
1/4. 里脊肉洗净切厚薄均匀的薄片,料酒、淀粉、盐、孜然粉、辣椒面、植物油拌匀入味备用;竹签提前洗净泡水备用(可以防止竹签烤糊)。
3/4. 烤箱预热,放入肉串,上下火200度,开启风机功能,10分钟。
4/4. 烤好后依口味再撒上一点辣椒面和孜然粉装盘。
小窍门
Ps:
1、偷懒了,没有在烤前和烤中刷油,本以为在腌制的时候加入淀粉和植物油就可以使肉串相对嫩一些,结果发现烤出来的肉串口感还是稍干,喜欢汁多肉嫩的童鞋可以选择肥瘦相间的肉来烤,在烤之前和烤制的过程中再给肉串表面涂上植物油。
2、除了孜然粉、辣椒面,还可以调入黑胡椒粉,或者花椒粉、五香粉等,根据自己的口味吧。
3、烤制时间长短要根据肉的大小和烤箱的功率以及温度灵活掌握。
4、竹签提前泡水可以防止竹签烤糊。
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