蜜汁烤肉串

一、肉的选择:爱吃瘦的也可以选择猪里脊肉，本人爱吃肥瘦相间的，就选择了五花肉。此蜜汁烤串可以采用鸡肉，不能采用羊肉，牛肉。
二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边试尝边试量添加。
三、煨制时切记白糖要比盐多放一点，这样就能突出蜜汁烤串甜的味道(类似于红烧肉的味道)。
四、煨制时我选择的酱油是老抽，因为老抽易着色，焦糖味更浓。
五、本人用的是光波烤炉，家中有烤箱的操作能更方便些，至于烤制时间和温度请参照烤箱说明书。
六、烤制时间也可以自由掌握，想吃嫩一点的可以把时间缩短一些，想吃焦一点的可以把时间加长一些。
七、将肉串均匀的刷上蜂蜜水后，要利用光波烤炉的余温烤2分钟，切记不要再加温加时间烘烤，否则蜂蜜很容易就被烤焦糊了。
八、蜜汁烤肉串第二种腌制配料:李锦记叉烧酱、蜂蜜、老抽、料酒、蚝油、葱丝、姜片、少许盐。