海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。
| 主料 | ||
| 三文鱼150克 | 北极贝4片 | 鲜鱿鱼4片 |
| 鲜螺肉4片 | 鲜虾6只 | |
| 辅料 | ||
| 青瓜1根 | 凉拌海藻适量 | 鱼生酱油1大勺 |
| 青芥辣少许 | ||
花样刺身的做法，共6个步骤
1/6. 将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；
2/6. 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
3/6. 用青瓜片和装饰叶子点缀；
4/6. 取凉拌海藻适量放入小碟中；
5/6. 在味碟中倒入适量鱼生酱油；
6/6. 在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。
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