西北汆面片儿

1/11. 高精粉加少许盐和碱加温水和，揉匀，搓开揪成小剂子，抹上油，在盆儿里醒一个小时备用

2/11. 瘦牛肉切薄片儿，加胡椒粉腌制，大蒜及鲜花椒剁碎加入

3/11. 西红柿切碎，蒜薹切成小段

4/11. 豆腐和洋葱切片

5/11. 胡萝卜和线椒切片

6/11. 包菜切片

7/11. 土豆粉折短泡发

8/11. 面剂子搓成细条，擀面杖擀开，滚水，揪成面片儿下锅，两分钟

9/11. 面片儿过冷水

10/11. 起油锅，八成热盛出，锅里加花椒大蒜碎炝锅，加水，加浓汤宝，滚开后加入晾凉的油，保持大火，依次加入牛肉片儿、蒜薹西红柿、豆腐洋葱、线椒胡萝卜、粉条，加鸡汁盐酱油花椒粉调味，同时加入冰好的面片儿和包菜，加适量醋，开锅即可