烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口

1/12. 羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。

2/12. 羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。

3/12. 表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。
注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。

4/12. 腌制的过程中准备调料。
取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。
倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。
放置一旁备用。
接下来准备配菜。

5/12. 把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。
八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。
芦笋切段，在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。

6/12. 将10个青口用清水仔细洗干净。待用。

7/12. 这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。

8/12. 煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。

9/12. 然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。

10/12. 四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。

11/12. 锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。