水晶虾仁

1/12. 食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。

2/12. 第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。

3/12. 轻揉洗20分钟。

4/12. 己揉好。

5/12. 冲洗，反复冲洗。

6/12. 控干水份。

7/12. 半只蛋清加少量盐，糖调匀。

8/12. 倒入己控干的虾仁。

9/12. 加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)

10/12. 揉匀。放入冰箱冷藏4小时。

11/12. 热锅，8成热油。