主料 | ||
小麦面适量 | 大米面适量 | 小米面适量 |
玉米面适量 | 黄豆面适量 | 高粱面适量 |
辅料 | ||
水适量 | 白糖适量 | 食用油适量 |
1/8. 将高粱米和大米浸泡两小时以上;
2/8. 分别放入料理机打成浆;
3/8. 将打好的米浆放入料盆;
4/8. 放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀;
5/8. 加入适量白糖;
6/8. 将面糊调成能流动的状态,静置发酵;
7/8. 平底锅放油烧热,将面糊舀进锅里,让其自然摊成饼状;
8/8. 两面烙熟即可。
1. 米浸泡的时间可以稍长一点,微微泛点酸味为好,这样发酵快;
2. 其它几种面都可以用这种方法来制成水面,我是因为家里有那些面,为免浪费就直接拿来用了;
3. 米也可以不用泡,直接用研磨器磨成干面也成,个人觉得磨水面更好吃更柔软;
4. 喜欢吃甜的就多放点糖;
5. 调好的米糊静置一段时间,让其发酵了以后再烙成饼,口味更好。