最近天太热，太过于油腻不利于消化，而且看着也没胃口，所以今天换些清淡些的，蒸无疑是最原汁原味的
| 主料 | ||
| 鲈鱼一条 | 青椒四个 | |
| 辅料 | ||
| 大葱一根 | 姜一块 | 食用油适量 |
| 料酒适量 | 食盐适量 | 蒸鱼豉油适量 |
孔雀开屏鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲈鱼去鳞，从头部切开掏出内脏洗净
2/6. 先切去尾巴，再从鱼背上每隔1公分左右下刀，注意不要把鱼肚处切断
3/6. 加入葱丝、姜片、两勺料酒、一小勺食盐腌制半小时左右
4/6. 将鱼身段首尾相连摆好造型，周围再撒上一层葱姜丝
5/6. 国内倒入水，大火烧开后，将鱼放置蒸8分钟
6/6. 另取一锅加少量油烧热后，加入两勺蒸鱼豉油，炒出香味后浇在蒸好的鱼上，青椒切段装盘盛出即可
小窍门
切的时候要注意不要将鱼切断，调料用量具体可根据鱼的大小而定
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