香菇猪肉饺子

1/8. 香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；

2/8. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；

3/8. 加入香油；

4/8. 再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

5/8. 取一个饺子皮，放少许馅料；

6/8. 饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；

7/8. 锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；将蒜捣成蒜泥；