主料 | ||
鸡肉1块 | 鸡蛋2个 | 米饭1碗 |
辅料 | ||
味啉适量 | 酱油适量 | 柴鱼汤适量 |
汤适量 | 洋葱半个 | 白芝麻适量 |
盐适量 |
1/10. 洋葱切条
2/10. 鸡肉切开几口,加入味啉,盐腌制(也可以加上酱油)
3/10. 讲鸡肉两边都煎一下到8成熟(如果是鸡腿肉就不用加油,先煎有皮的一边,我的没有皮)
4/10. 煎好后切块备用
5/10. 两个鸡蛋不要打得太散了,稍稍搅拌一下即可(我只用了一个,建议一人份的用两个鸡蛋)
6/10. 倒入柴鱼汤,味啉,酱油2:1:1的比例,少许糖和洋葱一起煮开。(没有柴鱼汤,所以用柴鱼片自己煮的)
7/10. 煮开,洋葱进味后倒入鸡肉,小火慢炖。
8/10. 不要煮干了,还有少许汤汁的时候倒入鸡蛋,不要全部倒完,留下大概三分之一。用筷子稍微搅拌一下锅里的鸡蛋和鸡肉。
9/10. 凝固以后倒入剩下的鸡蛋(我的鸡蛋只放了一个,所以效果不太好、两个鸡蛋的话更漂亮)看到最上面一层的鸡蛋没有干,但是也不能流动的时候,倒入米饭上就ok了。
10/10. 倒上白芝麻和葱(忘记买了),我还有加上剩余的柴鱼片。就可以吃咯哦。
没有味啉可以用料酒代替