红烧多宝鱼

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多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

红烧多宝鱼的做法，共11个步骤

1/11. 多宝鱼去除内脏洗净。

2/11. 在鱼身上划几刀。

3/11. 葱切断，姜、蒜切片。

4/11. 肥猪肉切成细条。

5/11. 热锅下油，放入猪肉炒至出油。

6/11. 再放入多宝鱼。

7/11. 两面都煎一下。

8/11. 再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。

9/11. 大火烧开。

10/11. 盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。

11/11. 盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。

1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。

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