主料 | ||
中筋面粉(普通面粉)100克 | 转化糖浆75克 | 奶粉5克 |
枧水1克 | 食用油25克 | |
辅料 | ||
月饼馅200克 | 蛋液适量 |
1/9. 糖浆中加入枧水 搅匀
2/9. 再倒入食用油搅匀
3/9. 加入奶粉 搅匀
4/9. 倒入面粉 和成面团
5/9. 用保鲜膜裹起来。静置一小时
6/9. 静置好后 面团和月饼馅各分成每份25克 取一份面团 压扁 包入月饼馅
7/9. 向上推着包住 收口 滚圆
8/9. 模具里撒些面粉 方便脱模 烤盘上铺锡纸 直接在烤盘上压模
9/9. 最后表面喷水。烤箱预热190度 上下火 先下层烤5分钟 取出表面刷蛋液。再中层烤15分钟即可(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)
广式月饼提前做 新出炉的比较干 要放几天 就会变的很润哦!^_^