广式月饼

1/15. 糖浆150克+枧水2.5克+植物油50克+盐一点混合均匀。

2/15. 筛入15克吉士粉。

3/15. 两者混合拌均。

4/15. 筛入200克面粉。

5/15. 用刮刀拌均。

6/15. 揉成光滑的面团。

7/15. 揉好的面团装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛2小时。

8/15. 将面团分割成每个35克滚圆，馅料每个60克备用。

9/15. 红豆沙53克包入一个12克的蛋黄滚圆备用。

10/15. 绿豆沙55克包入一个10克的板栗滚圆备用。

11/15. 拿一个月饼皮在手掌按成中间薄四周厚，包入一个馅料滚圆。

12/15. 将包好的月饼生胚滚少量干面粉。

13/15. 放入磨具造型。

14/15. 将造型好的月饼放入铺了锡纸的烤盘上，表面喷水放入烤箱。