广式月饼

1/13. 月饼皮：1、将转化糖浆、枧水倒入容器中，充分搅拌均匀

2/13. 分次加入植物油，搅拌至乳化状态

3/13. 月饼粉过筛，逐渐加入糖浆中，用刮铲拌匀，再用身揉成团，醒1小时，待用

4/13. 五仁馅料：1、所有干货焙干

5/13. 面粉加糯米粉炒熟

6/13. 炒好的面和焙干的干货混合，油分次加入炒至食材全部吸收了油份，加蜂蜜再炒至吸收，锅底没有气泡，感觉干干的即可。（试着取一些可握成团）

7/13. 黑芝麻馅料：1、芸豆提前一天泡

8/13. 泡好剥掉豆皮，加水，水量以超过豆子两厘米为宜，大火转小火煮一小时，放入料理机打成泥状（芸豆用处很大，可以许多馅料搭配）

9/13. 黑芝麻打碎成粉，与芸豆泥混合放入锅中用中火翻炒，油分次加入，每次加油后炒至食材吸收掉油，最后加蜂蜜或糖，仍然炒至食材吸收，锅底发干即可。

10/13. 打月饼：50g模具 1、饼皮：20g，馅料：30g，揉成团。 2、饼皮可用擀面杖擀成皮，包住馅料，收囗揉成圆球状

11/13. 压制成喜欢的花样，表面喷少许水

12/13. 烤箱预热170度，放入月饼，四分钟后取出刷蛋黄液，再继续烤十分钟