广式月饼

1/14. 在低筋粉中加入花生油，枧水、奶粉、转化糖浆。

2/14. 搅拌均匀。

3/14. 成面团后盖上保鲜膜，醒发1、2个小时。

4/14. 咸蛋黄喷洒白酒后，入烤箱，180°上下火烘烤10分钟。

5/14. 蛋黄切半（因为做50克月饼的，蛋黄太多的话月饼整形时会受影响）。

6/14. 取半个蛋黄，馅包起来（半个蛋黄约5克，馅35克，饼皮 10克，合起来就是50克月饼的量）。

7/14. 饼皮10克，每个预先分好。

8/14. 取一块饼皮和馅包起来。

9/14. 在包馅时，饼皮包入馅慢慢往上推动饼皮，直至饼皮覆盖整个馅料，收口揉圆。

10/14. 揉圆，使饼皮均匀的覆盖住整个馅。

11/14. 放入模具中，压出形状（月饼在压膜时，由于方子中的油已足够，所以在压膜时可以不用再裹粉来防粘）。

12/14. 在月饼表面喷上少量的水，烤箱200°预热，上下火烘烤5分钟。

13/14. 取出，在表面抹上蛋黄液。