广式月饼80粒

1/19. 取咸鸭蛋黄

2/19. 加入玉米油覆盖蛋黄。泡一夜

3/19. 枧水、转化糖浆、玉米油混合均匀

4/19. 加入面粉

5/19. 混合搅拌

6/19. 发酵一夜。室温

7/19. 蛋黄倒掉玉米油。

8/19. 入烤箱烤至8成熟。180度，5分钟左右

9/19. 准备好工具。手粉用玉米淀粉。玉米油适量加热成熟油。鸡蛋液用一个鸡蛋打匀。自来水当喷雾。

10/19. 馅料+蛋黄是35g

11/19. 皮是15g

12/19. 摊薄包起来，用虎口推是最好的办法

13/19. 我感觉做完一个就压制一个是最好的

14/19. 190度预热5分钟，然后入烤箱之前先喷水，远一点喷，然后等烤了5分钟之后就取出来，刷薄薄的一层蛋液。再入烤箱烤15分钟。出炉后第一时间刷上熟玉米油。

15/19. 放凉，差不多两天回油

16/19. 装盒

17/19. 好看

18/19. 很好吃