茄汁焅九节虾

11919人浏览

分享到：

朋友送给我一盒九节虾，打开盒子一看，如此硕大，每只有20公分还有余，不知怎么吃，上网搜了一下，多数说白灼，但我不敢，搞不好要么灼不熟要么灼老了。想一想，茄汁焅（kāo）。

茄汁焅九节虾的做法，共3个步骤

1/3. 虾洗净，从背后剖开，挑去虾线；由于虾太大，为了能入味，再剖深一些，切成几段。

2/3. 作料不要多，就那么几样就行。

3/3. 火上架锅，放30克橄榄油，入生姜、蒜片爆出香味，入虾段略炒，入黄酒焖1分钟，盛出；
锅中再放10克橄榄油，入番茄酱略炒，放生水半碗，入盐、糖、胡椒粉、生抽、香醋调味，适口后放入炒好的虾段，焖烧5——8分钟。

九节虾的口感比对虾嫩、细腻一些，焖烧的时间要比烧对虾的时间少一些，否则虾肉烧紧了，口感就不好了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11919人查看，0条评论