主料 | ||
花生(生)700毫升 | ||
辅料 | ||
花椒15克 | 八角4颗 | 香叶1片 |
小茴香15克 | 丁香10颗 | 豆蔻2颗 |
桂皮2小段 |
1/6. 备齐,大大的颗粒,很结实;
2/6. 盆中取清水,放入1-2汤匙面粉,将花生倒入,洗净表面的泥土,反复2次后,将花生捞出,沥干水分;
3/6. 取一干净纱布,简单缝成卤料袋,将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋,收口;
4/6. 用手将花生挤开一个小口,以便在煮的时候更加入味;
5/6. 将花生入锅,并倒入比花生多一倍的清水,放入料包,盖上锅盖,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟;
6/6. 关火,调入食盐,翻拌均匀,盖上锅盖焖1小时左右,即可食用。