绝对加分的宴客菜-金鱼宴

1/11. 准备好的原料。

2/11. 鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上，因为买的肉米

太粗，我又加工绞了一下。

3/11.
绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水

4/11. 一个方向搅拌

上劲。

5/11. 搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形，

6/11. 开水锅里蒸10分

钟。

7/11. 芹菜叶开水锅里烫几秒钟

8/11. 捞出放凉开水里面泡上。

9/11. 史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。

10/11. 烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身，慢慢

淋上高汤汁。