焦糖果仁卷心酥-—亲手为家人做“双节”下午茶点心

1/11. 焦糖液：细砂糖50g加水1T，用小火煮至焦糖色，熄火后再慢慢加入水2T，用汤匙搅匀，放凉备用。

2/11. 内馅：烤箱预热后，核桃仁、瓜子仁先以150°C烘烤10分钟左右，放凉后用擀面杖擀碎，葡萄干用厨房剪刀剪碎，后加入蜂蜜芝麻粉拌匀备用。

3/11. 黄油放在室温软化后，加入细砂糖用搅拌机拌匀。

4/11. 往全蛋里加入香草精，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。

5/11. 将低筋面粉以及泡打粉一起筛如，用手抓匀至面团。（我是放在揉面袋里揉匀的哈~）

6/11. 将面团冷藏30分钟后拿出放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长约25cm，宽约20cm的片状。

7/11. 将奶黄馅均匀地铺在保鲜膜上，并用手掌轻压粘牢。

8/11. 再把内陷均匀地往上铺，也手掌轻压粘牢。再将保鲜膜拉起，轻轻地卷起面团，并用保鲜膜包好，冷藏3小时左右或者冷冻50分钟左右待其凝固。

9/11. 将面团切割成厚度约1cm的圆片。

10/11. 烤箱预热后，180°C烤15分钟后，转170烤15分钟。熄火后余温焖10分钟即可。